第一百四十六章 做螺蛳粉 (第1/2页)
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随后将混合好的牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至微稠，但是不能煮沸。
再将泡软的吉利丁片加入温热的牛奶蛋黄液中，搅拌至完全融化。
这些都结束了以后，就可以打发淡奶油了。
姜黎将淡奶油加入剩余的砂糖，打发至约六分发，即出现绵密的泡沫但仍有流动性。
接下来就是混合慕斯液，将融化的吉利丁牛奶蛋黄液倒入打发好的淡奶油中，用切拌的方式混合均匀，避免产生过多的气泡。
准备工作做完以后，姜黎就准备组合慕斯了。
在模具底部放一片蛋糕片，倒入约三分之一的慕斯液。
再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，轻轻晃动模具使慕斯液表面平整。
正常的情况下，应该将模具放入冰箱冷藏室，冷藏约3-4小时，直至慕斯完全凝固。
但是现在时间紧迫，姜黎就只能使用高级科技
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